飲食店を開業する際には、営業を始める前に「飲食店営業許可」を取得する必要があります。本記事では、許可取得の流れや必要書類、費用について詳しく解説します。スムーズに開業するために、ぜひ参考にしてください。
飲食店営業許可とは？
飲食店営業許可とは、飲食物を提供する事業者が保健所の審査を受け、営業の許可を得る制度です。食品衛生法に基づき、飲食物の安全を確保するために義務付けられています。
飲食店営業許可が必要な業種
以下の業種では、営業開始前に「飲食店営業許可」の取得が必要です。
- レストラン・カフェ
- 居酒屋・バー・スナック（軽食提供あり）
- ラーメン店・うどん店・そば店
- 焼肉店・寿司店・定食屋
- ファーストフード店・テイクアウト専門店
- 移動販売車（調理を伴う場合）
また、喫茶店営業許可という別の許可もあり、コーヒーや紅茶などの飲料のみを提供する場合はそちらが適用されます。ただし、軽食を提供する場合は飲食店営業許可が必要になるため、開業前に保健所へ確認しましょう。
飲食店営業許可が不要なケース
以下のケースでは「飲食店営業許可」は不要ですが、別の許可が必要となる場合があります。
- 自動販売機での食品販売（「食品衛生法に基づく届出」が必要）
- 酒類の販売のみを行う場合（「酒類販売免許」が必要）
- 工場などで製造した弁当や食品を販売する場合（別の営業許可が必要）
飲食店営業許可の取得条件
人的要件
- 食品衛生責任者の設置
- 調理師・栄養士などの資格があれば代用可能
- 資格がない場合は「食品衛生責任者講習」を受講することで取得可能
- 営業者が欠格事由に該当しないこと
- 過去に営業許可の取消処分を受けていない
- 食品衛生法違反で罰則を受けていない
設備要件
- 手洗い設備（流水式の手洗い場が必要）
- 給湯設備（40℃以上のお湯が出ること）
- 調理場と客席の明確な区分
- 冷蔵庫・調理器具などの衛生的な管理
- 施設の構造および設備を示す図面の提出（縮尺1/100以上の精度が求められる）
- 法人の場合の登記事項証明書の提出（法人名義で申請する場合）
飲食店営業許可の申請方法と流れ
事前相談
✅ 管轄の保健所に相談（店舗の設備が要件を満たしているか確認）
✅ 食品衛生責任者の資格取得（講習会を受講）
✅ 店舗のレイアウト確認（手洗い場や調理場の区画が適正か）
申請手続き
✅ 申請書の作成（営業許可申請書を保健所に提出）
✅ 必要書類の準備
- 営業許可申請書
- 施設の平面図（通常2部提出）
- 食品衛生責任者の資格証明書（調理師免許証や食品衛生責任者手帳など）
- 水質検査成績書（井戸水や貯水槽水を使用する場合）
- 登記事項証明書（法人で申請する場合）
保健所の審査・検査
✅ 保健所による実地検査（設備が基準を満たしているか確認）
✅ 指摘事項があれば修正・改善
許可の取得
✅ 検査合格後、約1週間で許可証が発行
✅ 営業開始！
飲食店営業許可の費用
申請手数料
飲食店営業許可の申請には、自治体ごとに定められた手数料がかかります。
申請手数料は、概ね16,000円～18,300円程度となっており、自治体や店舗の種類によって異なります。
そのため、各自治体の公式ウェブサイトや保健所にて最新の手数料を確認してください。
よくあるQ&A
Q1. 飲食店営業許可の取得にはどれくらいの期間がかかりますか？
A. 申請から許可証の交付まで通常2週間～1か月程度かかります。店舗の設備状況によっては追加の対応が必要になる場合があります。
Q2. 自宅をカフェとして営業する場合、飲食店営業許可は必要ですか？
A. 必要です。ただし、住宅の一部を営業用に使用する場合、設備基準を満たす必要があります。事前に保健所へ相談してください。
Q3. 許可取得後に店舗の内装を変更しても問題ありませんか？
A. 大幅な変更（厨房設備の追加・客席の拡張など）を行う場合は、保健所へ事前相談のうえ、変更届を提出する必要があります。
Q4. 営業許可の更新を忘れた場合、どうなりますか？
A. 有効期限を過ぎると営業できなくなるため、期限切れ前に必ず更新申請を行ってください。 期限を過ぎた場合は、新規申請が必要になることがあります。
まとめ｜飲食店営業許可をスムーズに取得するには？
✅ 飲食店営業許可は、営業開始前に必ず取得する必要がある
✅ 食品衛生責任者の資格が必須
✅ 設備要件を満たした店舗でなければ審査に通らない
✅ 許可取得には約1か月かかるので、開業スケジュールを考慮する
✅ 行政書士に依頼すれば、書類作成や手続きをスムーズに進められる
飲食店営業許可の申請は、手続きや書類が複雑で時間がかかる こともあります。
確実に取得したい方は、ぜひ 行政書士にご相談ください！
代表挨拶
行政書士藤原七海事務所の藤原です。
当事務所では飲食店営業許可取得のサポートに力をいれております。
飲食店営業許可申請のお手続きに何かお困りごとがある方はお気軽にご相談ください。
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